Également connue sous le nom de yacon, la poire de terre est un tubercule granuleux s’apparentant à la poire. Elle peut être très bien concoctée en gâteau comme nous le montre la recette de gâteau à la poire de terre aux amandes suivante.
Ingrédients pour la recette de gâteau à la poire de terre aux amandes :
- 250 g de farine T 65
- 4 g de bicarbonate de soude
- 100 g de sucre de canne
- 3 gros œufs
- 100 g de beurre
- 500 g de poire de terre
- 1 yaourt à la vanille
- 50 g d’amandes effilées
Préparation de la recette de gâteau à la poire de terre aux amandes :
- Commencer par éplucher les poires de terre avant de les couper en morceaux et de les faire cuire dans une casserole remplie d’eau pour une demi-heure.
- Une fois bien tendre, mettre la chair dans un mixeur avec un peu de beurre en morceaux.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs et les incorporer à la purée, tandis que les blancs sont à monter en neige.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Ensuite, versez la farine tamisée avec du bicarbonate ainsi que le yaourt et mélangez bien la pâte.
- Sucrer et mélanger encore une fois.
- Incorporer doucement les blancs dans le mélange avant d’en remplir un moule préalablement beurré.
- Enfin, parsemer d’amandes effilées et faire cuire une demi-heure au four.
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