Qui a dit que seuls les légumes peuvent être servis en gaspacho ? Découvrez la variante en fruit à travers cette recette gaspacho de pastèque !
Ingrédients pour la recette de gaspacho de pastèque (pour 4 personnes) :
- 200 g de chair de pastèque
- ½ concombre
- ½ oignon violet
- 1 tomate
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 tranche de pain
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ¼ de piment rouge
- 1 brin de basilic
- 1 pincée de cumin
- Sel
Préparation de la recette gaspacho de pastèque :
- Peler l’oignon blanc, découper la tomate en quartiers et épépiner, puis réserver la mie de la tranche de pain. Assaisonner et laisser au frais.
- Mettre et mixer tous les ingrédients dans un blender à l’exception du basilic, de l’oignon violet et du piment rouge.
- Émincer finement ces deux derniers et mixer les feuilles du basilic avec un peu d’huile d’olive.
- Avant de servir, arroser d’huile de basilic et des condiments émincés le gaspacho de pastèque bien frais.
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