Vous rêvez de garnir vous-même vos petites pâtisseries à la maison ? Réalisez cette inratable recette de ganache vanille et les décorations telles que les glaçages, les garnitures de tarte ou de cupcake n’auront plus de secret pour vous.
Ingrédients pour la recette de ganache vanille (pour 4 parts) :
- 200 g de chocolat blanc à pâtisser
- 18 cl de crème liquide
- Gousse de vanille
Préparation de la recette de ganache vanille :
- Concasser le chocolat avant de le faire fondre au bain-marie.
- Retirer à l’aide d’un couteau bien pointu les grains de vanille contenus dans la gousse après avoir fendu cette dernière en deux suivant le sens de la longueur.
- Dans une petite casserole, verser la crème liquide en y incorporant les grains de vanille et mettre sur le feu.
- Une fois que le liquide commence à frémir, retirer du feu et le verser sur le chocolat. Bien remuer jusqu’à avoir une crème bien onctueuse.
Voici une petite astuce pour votre recette de ganache vanille. Si le résultat est trop liquide, la quantité de crème est plus conséquente par rapport à celle du chocolat. Pour équilibrer, mettez la ganache au bain-marie et verser le chocolat petit à petit afin d’avoir une texture plus épaisse.
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