La recette de galette sarrasin est une spécialité de la Haute-Bretagne. Vous pouvez retirer l’œuf de sa préparation afin de réaliser une préparation tout à fait vegan.
Ingrédients pour la recette de galette sarrasin
- 330 g de farine de blé noir
- 75 cl d’eau froide
- 10 g de gros sel
- 1 œuf
Préparation de la recette de galette sarrasin
- Mélanger la farine et le gros sel dans un saladier.
- Verser l’eau en deux ou trois fois tout en mélangeant au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse.
- Ajouter l’œuf afin d’obtenir une belle couleur.
- Filmer et laisser reposer 1 à 2 h au frais.
- Graisser la crêpière avec un coton imbibé d’huile.
- Verser une louche de pâte et laisser colorer la galette avant de la décoller à l’aide d’une spatule et de la retourner. Laisser encore cuire 1 min supplémentaire.
Découvrez comment préparer une galette complète à base de cette recette de galette sarrasin !
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