Très tendre, le filet mignon de porc est une partie de la viande de porc très facile à préparer et bien savoureuse. À travers cette recette de filet mignon de porc grand chef, Cyril Lignac nous livre une façon très simple de mijoter cette viande avec du vin blanc.
Ingrédients pour la recette de filet mignon de porc grand chef (pour 6 personnes) :
- 3 filets mignons de porc (400 g/pièce)
- 4 oignons
- 6 brins de cerfeuil
- 20 cl de vin blanc sec
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation de la recette de filet mignon de porc grand chef (pour 4 personnes) :
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte.
- Peler et émincer les oignons avant de les faire revenir cinq petites minutes dans la cocotte.
- Ajouter les filets mignons de porc et assaisonner. Laissez-les bien dorés sur chaque face, puis ajouter la même quantité de vin blanc et d’eau, soit 20 cl.
- Laisser mijoter près d’une demi-heure à couvert.
- Retirer la viande de la cocotte et les découper en tranches dans un plat avant de les répartir dans 6 assiettes. Parsemez d’oignons et de brins de cerfeuil préalablement lavés et séchés.
- Arroser maintenant du jus de cuisson et servir immédiatement.
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