Recette felfel

Découvrez la recette de felfel : un plat de poivrons farcis de viande hachée agrémenté d’une savoureuse sauce tomate.

Ingrédients pour la recette de felfel (pour 6 personnes)

Pour les poivrons farcis :

• 6 poivrons
• 300 grammes de viande hachée
• 20 grammes de riz
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de paprika
• Huile
• 1 botte de persil
• Sel
• Poivre

Pour la sauce :

• 2 tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre

Préparation de la recette de felfel

1. Couper les tomates en cubes puis peler l’ail et le hacher finement.
2. Faire revenir l’ail dans une casserole d’huile chaude pendant quelques minutes.
3. Ajouter les tomates en cubes, le concentré, le laurier et le paprika. Assaisonner et laisser compoter durant 20 min.
4. Retirer le laurier et mixer la sauce à la consistance voulue.
5. Couper le haut des poivrons et retirer les graines.
6. Mélanger l’œuf battu avec la viande hachée, le riz sec, le paprika, le persil ciselé finement et une pincée de sel et de poivre.
7. Farcir les poivrons de cette préparation.
8. Verser la sauce tomate dans une casserole et y déposer les poivrons farcis, puis laisser cuire à feu moyen durant 20 min.
9. Servir le plat chaud en saupoudrant de persil ciselé.

Vous venez de suivre la recette de felfel kabyle, mais que dire de la version algérienne ?