Contenant très peu de matière grasse, le faux filet est un parfait morceau à déguster en steak. Cette recette de faux filet vous le propose sauté avec du beurre et arrosé de vin blanc.
Ingrédients pour la recette de faux filet (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de faux filet
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 1 filet d’huile
- 5cl de vin blanc sec
- Sel
Préparation de la recette de faux filet :
- Verser l’huile dans une poêle chauffée et dorer chaque face de la viande cinq minutes. Couvrir d’un papier alu et mettre dans un endroit bien chaud.
- Peler et émincer l’échalote.
- Diviser le beurre en deux et mettre la première moitié dans une poêle pour faire suer l’échalote.
- Mouiller du vin blanc et laisser mijoter 3 petites minutes.
- Retirer du feu, ajouter le beurre restant et mélanger, puis assaisonner.
- Disposez vos faux filets dans vos assiettes et arrosez la sauce dessus.
- Déguster immédiatement.
À servir avec des tagliatelles ou des pommes frites à l’ancienne, cette recette de faux filet vous fera un léger repas. Si vous avez peur d’avoir des tranches difficiles à attendrir, saupoudrez-les de bicarbonate de soude avant de les mettre au frais dans le frigo une demi-heure et de les rincer. Résultat assuré, vos morceaux de viande seront à la fois tendres, moelleux et savoureux !
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