Découvrez la recette de faluche : un pain traditionnel originaire du Nord.
Ingrédients pour la recette de faluche (pour 4 pains)
- 500 g de levure
- 10 g de levure
- 15 cl de lait
- 15 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation de la recette de faluche
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Ajouter l’eau tiède, l’huile d’olive, le sucre et le sel.
- Verser la farine sur le plan de travail, y creuser un puits, puis y verser le liquide avant de malaxer le mélange afin d’obtenir une pâte souple et non collante.
- Bien la pétrir pour y faire pénétrer de l’air.
- Former une boule et la laisser reposer pendant 3 h en la recouvrant d’un linge et à une température minimale de 18 °C.
- Pétrir la pâte de nouveau et former 4 boules égales.
- Les aplatir avec les paumes des mains, puis avec le rouleau pour former des disques fins de moins de 1 cm d’épaisseur.
- Laisser reposer 1 h.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Badigeonner les pains d’huile d’olive et saupoudrer de farine.
- Enfourner pendant 15 min au four, tout en veillant à ce que la croûte reste fine et pâle.
- Retourner les faluches pour y extraire l’humidité.
Il ne vous reste plus qu’à élaborer vos sandwichs sucrés ou salés avec cette recette de faluche !
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