Des boulettes végétariennes ça vous tente ? À base de pois chiche, les falafels sont de véritables bouchées appétissantes et devinez quoi ? Ils ne sont pas forcément frits à l’huile ! Cette recette de falafel au four vous le prouve.
Ingrédients pour la recette de falafel au four :
- 350 g de pois chiches secs
- 1 oignon jaune
- 1 petite botte de persil
- 1 petite botte de coriandre
- 5 brins d’aromates (menthe, ciboulette, aneth ou basilic)
- ½ c. à café de cardamome verte
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de sel
- 2 tours de moulin de poivre
- 1 sachet de levure chimique
- 1,5 c. à soupe de farine de blé
- 2 c. à soupe de grains de sésame pour la cuisson
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation de la recette de falafel au four :
- Trempez les pois chiches dans un récipient rempli d’eau froide dès la veille et comptez au minimum douze heures. Une fois égouttés, les sécher et les réserver.
- Peler et couper grossièrement l’oignon et les herbes fines.
- Ensuite, mixer tous les ingrédients dans un robot mixeur de manière à avoir une texture légèrement sableuse.
- Réalisez ensuite de jolies boulettes et disposez-les sur une plaque allant au four préalablement chemisée de papier sulfurisé.
- Agrémentez de graines de sésames et arrosez d’huile d’olive.
- Cuire au four à 190° C pendant 20 min, sur grill et en chaleur tournante.
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