Varions de temps en temps nos mets afin de donner appétit à toute la tablée. Si vous n’avez pas encore essayé, cette recette mexicaine de fajitas est une vraie partie de plaisir, tant au niveau de la diversité de saveurs qu’au niveau de l’ambiance chaleureuse qui y règne : chacun garnit sa tortilla !

Ingrédients pour la recette mexicaine de fajitas (pour 4 personnes) :

  • 5 tortillas
  • 2 escalopes de poulets
  • 1 poivron rouge
  • 2 poivrons verts
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe de chili en poudre
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’oignons en poudre
  • ½ c. à café de sucre
  • 1 c. à café de vinaigre rouge
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Garnitures lors du dressage :

  • Salsa
  • Fromage râpé
  • Crème sure ou crème aigre
  • Guacamole

Préparation de la recette mexicaine de fajitas :

  1. Commencer par émincer les oignons ainsi que les deux sortes de poivrons.
  2. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, verser une cuillère à soupe d’huile et y faire revenir les poivrons. Ajuster le sel et le poivre, puis réserver sur une assiette.
  3. , Ajouter et Verser le vinaigre rouge avec une pincée de sucre dans la même poêle à feu moyen et caraméliser les oignons. Remuer régulièrement, saler et poivrer. Mettre de côté avec les poivrons.
  4. Couper en petits dés les escalopes de poulet et toujours dans la même poêle, avec l’huile restante, dorer les escalopes avec les épices : oignons, ail et chili en poudre, cumin, sel et poivre.
  5. Mouiller d’un demi-verre d’eau et ajouter tous les légumes réservés aux escalopes. Continuer de cuire une minute de plus, toujours en remuant.
  6. Il est pratique d’avoir une poêle à fajitas en fonte, car il suffit de la préchauffer au four à une température de 200°C. Autrement, une simple poêle suffira, dans laquelle vous ferez chauffer les Tortillas des 2 cotés.
  7. Dresser la préparation à fajitas au milieu de la table avec les garnitures présentées dans des bols individuels.
  8. Chacun se sert en déposant une cuillérée de la préparation aux poulets au centre de sa tortilla et en choisissant les garnitures.
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Cette recette mexicaine de fajitas peut s’accompagner d’une salade de riz ou encore de tostitos à tremper dans la salsa.

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