La recette d’épaule de sanglier est très facile à réaliser. Elle ne nécessite que peu d’ingrédients.

Ingrédients pour la recette d’épaule sanglier (pour 8 personnes)

  • 2 kg d’épaule de sanglier
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’herbes aromatiques
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette d’épaule sanglier

  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Mélanger la moutarde au miel, mais aussi aux herbes aromatiques et assaisonner.
  3. Badigeonner l’épaule de sanglier de cette marinade et ajuster l’assaisonnement.
  4. Déposer le beurre en noisettes sur la viande.
  5. L’envelopper de papier aluminium et laisser macérer au frais pendant 1 h.
  6. Déposer la viande encore enveloppée sur une lèchefrite et l’enfourner pendant 1 h 20.
  7. Sortir l’épaule du four et retirer le papier aluminium.
  8. Enfourner de nouveau pendant 20 min afin que la viande termine de se dorer.
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Accompagnez aussi cette recette d’épaule sanglier de pommes de terre ou encore de champignons de Paris !

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