Recette endives au jambon gratinées

Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos mets très agréables et délicieux. Vous découvrirez dans cet article les différentes recettes faites à base du chou romanesco et les différents ingrédients nécessaires pour sa préparation.

Ingrédients pour la recette d’endives au jambon gratinées (pour 4 personnes)

• 4 tranches de jambon blanc
• 8 belles endives
• 100 g de fromage râpé
• 75 cl de lait
• 80 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 g de chapelure
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation de la recette d’endives au jambon gratinées

1. Retirer les feuilles flétries des endives et éventuellement la pointe frisée qui referme beaucoup d’amertume). Retirer leur cœur et leur pied en creusant au couteau, puis les rincer, les égoutter et les trancher en deux de façon à conserver toute leur longueur.
2. Faites chauffer 10 g de beurre dans une poêle, y disposer les 8 premières demi-endives à plat et en étoile. Les faire revenir et dorer à feu moyen pendant environ 5 min, puis les transférer dans un plat à four rectangulaire.
3. Remettre 10 g de beurre dans la poêle et faire cuire de la même façon les 8 demi-endives restantes.
4. Entre-temps, préchauffer le four à 210 °C.
5. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre restant dans une casserole, puis ajouter la farine hors du feu et la mélanger au beurre.
6. Incorporer progressivement le lait et fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
7. Remettre la casserole sur le feu et laissez la béchamel s’épaissir à feu doux-moyen, tout en remuant régulièrement.
8. En fin de cuisson, assaisonner, agrémenter de noix de muscade et ajouter la moitié du fromage râpé.
9. Dans le plat à four, envelopper les demies-endives deux par deux avec une tranche de jambon blanc, puis napper le tout de béchamel. Saupoudrer de chapelure et du reste de fromage.
10.  Enfourner pendant environ 15 min afin de faire gratiner la préparation.

Servez votre recette d’endives au jambon gratinées bien chaude avec de la laitue ou de la mâche en vinaigrette.