À base de noisettes et d’amandes, la recette praline peut également servir de pâte à tartiner en étant combiné avec du chocolat.
Ingrédients pour la recette de praline maison :
- 125 g de noisettes entières
- 125 g d’amandes entières
- 160 g de sucre en poudre
- 5 cl d’eau
Préparation de la recette de praline maison :
- Verser l’eau et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu’à 118°C.
- Incorporer les noisettes et les amandes et laisser sur le feu jusqu’à ce que la caramélisation du sucre.
- Versez la préparation sur du papier sulfurisé et laissez au frais.
- À l’aide de votre robot, concassez grossièrement les noisettes et les amandes avant de les mettre dans le blender.
- Au bout de 5 minutes, vous aurez une pâte hyper lisse : une pâte de praliné. Transvasez-la dans un pot hermétique om elle sera conservable plusieurs mois.
À moins d’être vraiment friand de cette crème, la recette de praline maison n’est pas à consommer sans accompagnement : gâteaux, entremets, etc.
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