Très facile à réaliser, cette recette de fritata petit pois aux poireaux et fromage de chèvre se prépare en une dizaine de minutes. Bien bourratif et plein de saveurs, ce plat est un super moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients pour la recette de fritata petit pois, aux poireaux et fromage de chèvre :
- 8 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 2 blancs de poireaux
- 8 pommes de terre grenaille
- 80 g de petits pois surgelés
- 80 g de fromage de chèvre frais
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation de la recette de fritata petit pois, aux poireaux et fromage de chèvre :
- Lavez les pommes de terre avant de les découper en morceaux puis de les plonger dans une casserole où vous avez préalablement mis de l’eau salée. Laisser une dizaine de minutes, puis égoutter.
- Trancher en vos blancs de poireaux tronçons après les avoir lavés. Les poêler ensuite sur feu moyen dans du beurre 5 min environ.
- Battre les œufs avec la crème liquide dans un grand bol et y incorporer tous les ingrédients : poireaux, pommes de terre, petits pois. Assaisonner et bien mélanger.
- Verser le tout dans une poêle à hauts bords et parsemer de fromage de chèvre frais émietté avant d’enfourner à 180 °C pendant une demi-heure.
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