Mangez sainement en préparant vous-même vos ingrédients, sans avoir à acheter de la conserve. Tel est le cas pour cette appétissante recette de coulis de tomates bien fraîches.
Ingrédients pour la recette de coulis de tomates :
- 500 g de tomates fraîches sans peau et épépinées
- 1 oignon et 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (thym, origan, laurier)
- Herbes aromatiques (basilic, ciboulette, persil)
- Sel, poivre.
Préparation de la recette de coulis de tomates :
- À l’aide d’un papier absorbant, essuyer une goutte d’huile sur une casserole antiadhésive.
- Faire blondir à feu très doux l’oignon ainsi que les échalotes préalablement émincé.
- Verser les tomates écrasées avec le bouquet garni et laisser mijoter un quart d’heure sans recouvrir.
- Émincer finement l’ail et l’ajouter à la préparation précédente avec les herbes aromatiques restantes tout aussi finement hachées, puis assaisonner.
- Conserver dans un bocal hermétiquement fermé si vous ne comptez vous en servir que plus tard.
Dans cette recette de coulis de tomates, vous pouvez toujours remplacer les tomates fraîches par du concentré de tomates.
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