Pochée, braisée, ou fritée, il existe de multiples façons de cuisiner la daurade. Cette fois-ci, testez cette recette daurade au four, une autre manière de profiter de son goût exceptionnel !
Ingrédients pour la recette de daurade au four (4 personnes)
- 2 daurades
- 6 pommes de terre
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 citron
- 2 branches de basilic
- 2 branches de persil
- 2 branches de thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de piment
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- Sel, poivre
Préparation de la recette de daurade au four
- Commencez par éplucher la carotte et les pommes de terre avant de les couper en rondelles.
- Peler et émincer l’oignon très finement.
- Bien laver et hacher le persil, le thym et le basilic. Réservez tout de même quelques feuilles de basilic pour la décoration.
- Dans un bol, versez l’huile d’olive ajoutés du jus d’un citron et du reste des épices. Y intégrer aussi les herbes.
- Déposer les daurades préalablement incisés dans la marinade, afin de permettre la sauce entrer en profondeur. Puis, laisser cette préparation au frais dans le frigo une demi-heure.
- Cuire les légumes dans de l’eau bouillante. Arrêter la cuisson lorsqu’ils deviennent croquants et les égoutter.
- Couper les tomates en quartiers et préchauffer le four à 200°.
- Garnir le fond d’un plat d’oignon, de carottes, de pommes de terre et de tomates.
- Placer les daurades dessus, arroser de la marinade et enfourner.
- Laisser pendant près d’une demi-heure et vérifier en ajoutant un peu d’eau si le plat est trop sec.
- Décorer le plat de rondelles de citron et d’une feuille de basilic. Pour un meilleur rendu, éparpillez des poivrons rouges et verts découpés en rondelles sur le poisson.
Si vous voulez éviter que l’odeur de poisson reste sur votre plat lors de cette recette de daurade au four, n’oubliez pas de couvrir le fond de papier sulfurisé.
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