Recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise

Si vous n’êtes pas trop fan d’asperge, c’est parce que vous n’êtes pas encore tombé sur la meilleure recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise.
Si vous réfléchissez à quoi faire a Amsterdam, vous devriez absolument goûter ce célèbre plat de la capitale néerlandaise où la sauce hollandaise est particulièrement authentique.
Recette testée, goûtée et approuvée !

Ingrédients pour la recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise :

• 1 kg d’asperges blanches
• 3 jaunes d’œufs
• 200 g de beurre
• 2 c. à soupe d’eau froide
• 1 filet de citron
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation de la recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise :

• À l’aide d’un couteau économe, peler les asperges, enlever et laver leurs bouts, puis les ficeler en 2 bottes. Préparer une grande casserole d’eau salée pour les plonger pour un quart d’heure. Ensuite, les égoutter sur du papier absorbant.
• Il ne vous reste plus qu’à mettre en place la sauce hollandaise : réduisez le beurre en petits morceaux et battre les jaunes d’œufs dans un poêlon avec de l’eau froide.
• Mettre le poêlon en bain-marie chaud et fouetter délicatement pour faire mousser.
• Incorporer un à un les morceaux de beurre, toujours en continuant à fouetter.
• En dernier lieu, verser le filet de citron et assaisonner de sel et de poivre.
• Arrosez vos asperges tièdes de cette sauce hollandaise, en n’oubliant pas de parsemer de persil haché.

Ça y est, il vous est impossible de ne pas déployer cette recette dès qu’une occasion se présente ! Toutefois, sachez que ces petits légumes peuvent également être cuisinés en petit flan, en mousse avec des crevettes et en bien d’autres encore… Des plans malins vous attendent sur notre site.