Vous connaissez le fameux curry de pois chiches à la crème de coco ? Voici la recette de pois chiches au tofu soyeux : une version plus saine, car étant moins grasse et plus riche en protéines.
Ingrédients pour la recette de pois chiches au tofu soyeux (pour 2 personnes)
- 0-240 g de tofu soyeux
- 0-240 g de lait de coco (le total lait de coco et tofu soyeux doit faire environ 240g)
- 250 g de pois chiches égouttés en boîte ou trempés dans l’eau la veille
- 1 oignon
- 100 g de champignons
- 1 c. à café de jus de citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de curry bien bombée
- 1 c. à café de curcuma (facultatif)
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à soupe de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de muscade
- 1 c. à café de sirop d’érable (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation de la recette de pois chiches au tofu soyeux
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, puis égoutter les pois chiches, laver l’oignon et les champignons avant de les émincer. Pour du pois chiche sec, le tremper et le cuire à grande eau pendant 45 min au préalable.
- Faire revenir les légumes dans la poêle avec les pois chiches et un peu de sel. Incorporer le thym après 5 min de cuisson.
- Entre-temps, verser les autres ingrédients dans le mixeur, à part le persil.
- Une fois les légumes réduits, réduire le feu au plus bas, ajouter la préparation mixée et le persil.
- Mélanger pendant 1 min avant d’éteindre le feu.
Servez votre recette de curry de pois chiches au tofu soyeux en l’accompagnant de riz, de légumes, de pain ou de wrap.
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