Originaire d’Amérique du sud, l’amarante est une plante pourvue de graines ressemblant à celles des céréales. Une fois broyées, ces graines offrent une saveur de noisette épicée, bien appréciée pour concocter tous les plats à base de farine, les rendant plus humides et moelleux. Riche en protéines, en vitamines, en fibres, en calcium et en magnésium, cette recette de crêpe à la farine d’amarante est plein d’apports.
Ingrédients pour la recette de crêpe à la farine d’amarante (pour 5 parts) :
- 250 g de farine d’amarante
- 250 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 6 œufs
- 1 litre de lait entier
Préparation de la recette de crêpe à la farine d’amarante :
- Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier comme pour réaliser une pâte a crêpes classique et bien mélanger le tout.
- Faites chauffer votre poêle, beurrez légèrement et versez une louchée de la pâte à crêpe à la farine d’amarante.
- Continuer ainsi jusqu’à épuisement total de la pâte.
- Si vous êtes plutôt sucré, garnissez vos crêpes de confiture de litchi. Du roquefort, par contre, conviendra parfaitement pour ceux qui préfèrent les crêpes salées.
Mise à part la recette de crêpe à la farine d’amarante, très digeste, la farine d’amarante peut s’inviter dans toutes vos recettes telles que les gaufres, les biscuits, les panures, les soupes et les barres de céréales.
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