Incontournable pour être fourrée dans les choux à la crème, les éclairs, ou pour servir de fond dans de nombreuses tartes aux fruits, la recette crème pâtissière est une des recettes à maîtriser.
Ingrédients pour la recette crème pâtissière
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
- 60 g de farine T55
- Une pincée de sel
Préparation de la recette crème pâtissière
- Faire bouillir le lait, la vanille et une pincée de sel dans une casserole.
- Entre temps, travailler le sucre et les jaunes d’œuf dans un grand bol, à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un mélange blanc.
- Intégrer la farine et le lait bouillant petit à petit.
- Remettre dans la casserole préalablement lavée et remuer à feu doux en toujours avec une spatule jusqu’à l’épaississement du mélange.
- Laisser bouillir 2 à 3 mn toujours en remuant.
- Déposer dans un récipient contenant de l’eau froide pour refroidir.
Selon vos goûts, vous pouvez aromatiser de citron, de liqueur d’orange, de chocolat, de café, ou de kirsch cette recette crème pâtissière.
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