Pour clôturer un repas en douceur, il n’y a rien de plus goûteuse qu’une bonne recette crème dessert au lait d’amande ! Un mélange réussi de crème onctueuse et d’amandes caramélisées bien croquantes.
Ingrédients pour la recette crème dessert au lait d’amande :
- 600 ml de lait d’amande
- 30 g de sucre roux
- 2 gros œufs
- 50 g d’amandes entières
- 20 g de sucre blanc
- 1 gousse de vanille
- 1 c.à café de fécule de maïs
Préparation de la recette crème dessert au lait d’amande :
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Dans une poêle sur feu vif, concasser les amandes et caraméliser avec le sucre blanc pendant 5 minutes. En fin de cuisson, placez les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé.
- Fendez la gousse de vanille et ôtez les grains avant de la déposer dans une casserole avec le lait. Chauffer sur feu doux sans le faire bouillir et laissez infuser hors du feu.
- Fouetter les œufs, le sucre roux et la maïzena jusqu’à la dissolution des cristaux de sucre.
- Retirez du lait la vanille et réchauffer ce dernier en versant le mélange oeufs/maïzena dans la casserole. Une fois homogène, versez le mélange dans 4 ramequins.
- Déposez les ramequins dans un plat allant au four en mode de cuisson au bain-marie.
- Enfournez un quart d’heure. Agrémentez vos crèmes desserts au lait d’amande de quelques amandes caramélisées et concassées.
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