Du lait, des œufs, du sucre et de la Maïzena… C’est assez pour se concocter une nouvelle recette de dessert. Et pourquoi pas si l’on essaie la recette de crème catalane aujourd’hui ? Suivez les étapes !
Ingrédients pour la recette de crème catalane :
- ½ l de lait demi-écrémé ou entier
- 5 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
- 20 g d’amidon de maïs
- 1 bâton de cannelle
- ½ citron
- ¼ d’orange
- ½ gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Un peu de sucre pour le caramel
Préparation de la recette de crème catalane :
- Faire bouillir le lait avec le sucre.
- Retirer du feu et gratter le zeste de l’orange et du citron avant de les incorporer dans le lait chaud avec la cannelle et la vanille fendue. Compter 10 minutes à couvert.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et intégrer la Maïzena dans les jaunes.
- Ensuite, verser le lait chaud sur les jaunes avant de laisser le tout s’épaissir sur le feu. En vous servant d’une spatule, remuez en permanence.
- Une fois la crème bien consistante, en remplir des ramequins individuels et réserver au frais.
Dans cette recette de crème catalane, il est incontournable de saupoudrer la surface par une légère couche de sucre que vous caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Topics #Recette
