Vous avez la nostalgie des crèmes desserts que vous a servis votre grand-mère autrefois ? D’abord, il vous faut connaître la différence entre une crème caramel et une crème brûlée. Si cette dernière a juste le caramel dessus, la crème caramel est nappée de caramel dès le moule. Voici comment réaliser une crème caramel grand-mère.
Ingrédients pour la recette de crème caramel grand-mère :
- 4 œufs
- ½ lait demi-écrémé
- 65 g de sucre en poudre
- 30 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette de crème caramel grand-mère :
- Commencez par préparer le caramel. Pour ce faire, chauffer à eu vif le sucre en poudre dans une poêle. Bien étaler le tout pour une répartition uniforme à l’aide d’une spatule en bois.
- Lorsque le caramel est bien doré, en remplir pleinement 8 ramequins et réserver au frais.
- Quant à la préparation de la crème, faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue en deux et un peu de sel dans une casserole
- Retirer du feu, y verser le sucre de canne et laisser à température ambiante un quart d’heure.
- Dans un bol, fouetter les œufs et les verser dans le lait tiédi. Les battre encore une fois avant d’en remplir les moules remplis de caramel.
- Régler le four à 180°C, en tâchant de mettre de l’eau dans la partie « lèche-frite ». Ensuite, placer les ramequins dessus et comptez 40 minutes de cuisson. Toutefois, vérifiez toujours à l’aide d’une lame de couteau si la pâte colle encore ou bien le couteau en ressort bien sec.
À la fin de cette recette de crème caramel grand-mère, préparez un plat puis renversez les ramequins dessus et savourez votre dessert !
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