Le challenge avec la recette côtes d’agneau au four est de garder la viande bien tendre et juteuse. Découvrez par vous-même le secret.
Ingrédients pour la recette côtes d’agneau au four (pour 3 personnes) :
- 6 côtelettes d’agneau
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon rouge émincé
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 100 ml d’huile d’olive
- Gros sel et poivre du moulin
Préparation de la recette côtes d’agneau au four :
- Dans un saladier, verser l’huile d’olive et le jus de citron avant d’y mélanger les herbes aromatiques et les épices.
- Mariner les côtelettes dans ce mélange et mettre au frais pendant deux heures.
- Faites chauffer le four à 210°C.
- Étalez les côtes d’agneau sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez badigeonner encore une fois de marinade avant de les enfourner.
- Portez la cuisson à 15 minutes avant de les retourner et de poursuivre la cuisson une dizaine de minutes supplémentaires.
- Afin de les rendre bien dorées, mettez-les deux petites minutes en mode grill et servir dès leur sortie du four.
En suivant convenablement la recette de côtes d’agneau au four, il n’y a pas plus facile à cuisiner que cette viande. Misez seulement sur un bon mélange d’herbes aromatiques telles que le basilic, la coriandre, le romarin, thym, la menthe, la sauge ou l’estragon.
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