La recette de confit d’échalote est plus sucrée que celle élaborée avec de l’oignon. Servie avec une tranche de pain et du foie gras, une préparation à déguster lors des fêtes de fin d’année.

Ingrédients pour la recette de confit d’échalote (pour 4 personnes)

  • 800 g d’échalotes
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 2 pincées de Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Préparation de la recette de confit d’échalote

  1. Éplucher et hacher finement les échalotes.
  2. Faire chauffer l’huile à feu doux dans une casserole, puis y faire faire suer quelques minutes les échalotes sans colorer.
  3. Ajouter le sucre en poudre, le piment et assaisonner.
  4. Couvrir et faites cuire à feu doux pendant environ 25 min, en remuant régulièrement, afin de bien les confire.
  5. Retirer la casserole du feu et transférer le confit d’échalotes dans des bocaux. Fermer les bocaux, les retourner et les laisser refroidir.
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Pour donner un goût plus sucré à votre recette de confit d’échalote, pensez à remplacer le sucre avec du miel liquide.

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