Qui dit recette de cold brew dit patience. En effet, le concept de ce café infusé à froid repose sur son filtrage qui prend assez de temps. Mais le résultat de la saveur et de l’arôme de ce concentré de café dilué à l’eau en vaut largement la peine !
Ingrédients pour la recette de cold brew (café infusé à froid) pour 3 verres :
- 1/3 de café en grains à moudre soi-même
- 2/3 d’eau peu minéralisée
- Glaçons
Préparation de la recette de cold brew (café infusé à froid) :
- Dans un grand récipient, remplir le café moulu grossièrement et le compléter par 2/3 d’eau. Bien mélanger.
- Prévoir une nuit pour l’infusion et réserver au frais dans le réfrigérateur.
- Filtrer à l’aide d’un filtre à café et laisser le café y couler doucement sans le presser. La patience est de mise durant cette étape, c’est ce qui fait la spécificité du cold brew.
- Mettre des glaçons dans un grand verre et en remplir le quart de cold brew puis ajuster en y ajoutant de l’eau.
- Réserver le tout au réfrigérateur. Plus le temps de pause va au de-là de 10 jours, meilleure sera la saveur de ce café.
Des recettes américaines proposent un mélange d’eau au 7/8 de cette boisson pour diluer le concentré de cette recette de cold brew. Restez connecté pour toujours plus de préparations de café originales !
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