Découvrez la recette de chouchouka, une spécialité du nord de l’Afrique à base de tomates.
Ingrédients pour la recette de chouchouka (pour 6 personnes)
- 5 tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 3 morceaux de sucre
- 3 pincées de sel
- 6 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
Préparation de la recette de chouchouka
- Faire griller les poivrons, puis les éplucher et les égrainer avant de les détailler en fines lamelles.
- Peler les tomates, les couper en deux et retirer également leurs graines.
- Faire revenir l’ail émincé dans l’huile et saler.
- Ajouter les poivrons et les tomates coupées en petits dés.
- Laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
- Incorporer le sucre et laisser encore réduire 30 min supplémentaires.
- Laisser refroidir et réserver au frais.
La coutume est de déguster cette recette de chouchouka avec du pain.
Pourquoi ne pas proposer à vos convives un repas complet aux couleurs de cette région du monde ?
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