Chouchou, chayotte ou christophine, ce légume souvent présenté sous forme de gratin ou de soufflé peut également être dégusté en salade. Testez cette recette de chouchou, une salade à la fois nutritive et diététique.
Ingrédients pour la recette de chouchou
- 2 chayottes
- 4 pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon vert
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Préparation de la recette de chouchou
- Commencer par laver les pommes de terre et les tomates, puis couper cette dernière en dés.
- Remplir d’eau salée une casserole et porter à ébullition. Laisser cuire les chouchous ou chayottes pendant une demi-heure, au bout de laquelle ce légume doit devenir tendre.
- Refaire la même opération, mais cette fois-ci avec les pommes de terre.
- Égoutter et laisser au frais avant de les couper en cubes.
- Prendre un saladier et mélanger le tout ou servir dans un même plat tout en dressant les légumes chacun de leur côté.
- Préparer la vinaigrette avec les herbes fines hachées et l’oignon émincé.
Pour ceux qui préfèrent les plats épicés, ajoutez un quart de piment jalapeño épépiné et découpé en de petites lamelles à cette recette de chouchou.
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