Cette recette de chou farci fait partie des recettes de chou les plus traditionnelles. Si vous n’en avez jamais réalisé, il est temps de l’essayer.
Ingrédients pour la recette de chou farci :
- 1 chou vert frisé
- 600 g de bœuf haché
- 125 g de lardons
- 1 œuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de bœuf dégraissé
- Chapelure
- Persil, ciboulette
- Sel, poivre
Préparation de la recette de chou farci :
- Comme toute cuisson au four, il est impératif de le préchauffer. Mettez-le à 200°C.
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau pour y blanchir le chou avec un peu de sel. Ajoutez-y également les lardons, le tout pour une bonne dizaine de minutes.
- Découper l’oignon et l’ail en dés. Quant au persil, le ciseler bien finement.
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, la ciboulette, et le persil. Assaisonner.
- Égoutter le chou et retirer toutes les feuilles.
- Quant au cœur du chou, l’ajouter au mélange précédent.
- Maintenant, il est temps de coupez la grande nervure de chaque feuille dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, prendre un peu de farce et la disposer au centre d’une des feuilles avant de la rabattre sur le côté. En faire de même avec toutes les feuilles du chou.
- Égoutter les lardons avant de les disposer dans un plat, puis placer les feuilles de chou farcies au dessus avant de les arroser de bouillon de bœuf.
- Enfourner pour une heure et arroser régulièrement de bouillon les feuilles de chou.
Si cette recette de chou farci vous a plu, testez une autre façon de la cuisiner en optant pour de la chair à saucisse, pour changer de temps en temps. D’autres plats à base de farce sont disponibles sur notre site.
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