Recette cassoulet maison

Découvrez la véritable recette de cassoulet maison de nos grands-mères.

Ingrédients pour la recette de cassoulet maison (pour 4 personnes)

• 1 à 1,5 kg de haricots blancs style lingots frais
• Tomates bien mûres du jardin
• Sel
• Poivre
• Eau (un peu) 
• Ail
• Couenne
• Cuisses de canard confites
• Côtes de porc
• Saucisse de Toulouse

Préparation de la recette de cassoulet maison

1. Écosser les haricots blancs, puis réserver dans un plat creux.
2. Faire frire la saucisse de Toulouse et les côtes de porc pendant 10 min à la cocotte.
3. Ébouillanter, puis peler et épépiner les tomates.
4. Ajouter les tomates coupées en morceaux grossiers à la cocotte et assaisonner.
5. Peler une tête d’ail et incorporer également à la préparation.
6. Laisser cuire une bonne heure, tout en veillant à ce que la préparation ne colle pas au fond du récipient.
7. Ajouter les cuisses de canard confites 10 min avant la fin de la cuisson, lorsque les haricots commencent à se flétrir et sont tendres.

Vous avez la possibilité d’ajouter un peu d’eau à votre recette de cassoulet maison afin de pouvoir la déguster en y trempant votre pain. N’hésitez pas à diversifier vos plats traditionnels français !