La recette de canelé est originaire de Bordeaux. Il s’agit d’un petit gâteau parfaitement parfumé et légèrement caramélisé.
Ingrédients pour la recette de canelé (pour 16 personnes)
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum
- ½ gousse de vanille
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
Préparation de la recette de canelé
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et égrainée, ainsi que le beurre.
- Entre-temps, mélanger la farine au sucre dans un saladier.
- Ajouter les œufs et verser le lait bouillant.
- Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Laisser refroidir.
- Ajouter le rhum et mettre au frais pendant 1 h.
- Préchauffer le four à 240 °C avec la tôle. Ne pas dépasser 220 °C pour un moule en silicone.
- Verser la pâte froide dans les moules beurrés en les remplissant seulement à mi-hauteur.
- Enfourner les canelés en les disposant sur la tôle
- Réduire la température à 180 °C et laisser cuire 1 h.
- Démouler les canelés à chaud.
Pour réussir cette recette de cannelé, veiller à bien beurré les moules. L’astuce consiste à les beurrer au préalable avant de les mettre au frais, puis de les beurrer à nouveau avant de verser la pâte.
D’autres gourmandises de ce type peuvent aussi être préparées pour le goûter ou en dessert !
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