Cette recette de bubble tea aussi appelée « thé aux perles » est originaire de Taïwan. Elle y a été une des boissons officielles dans les années 80.
Ingrédients pour la recette de bubble tea (pour 1 personne)
- 1 c. à café de thé noir
- 200 ml d’eau
- 30 ml du sirop de votre choix
- 40 g de perles de tapioca
- 3 c. à soupe de lait
Préparation de la recette de bubble tea
- Faire chauffer l’eau dans une bouilloire sans qu’elle bouille.
- Faire infuser le thé dans un récipient, puis le réserver au frais.
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Ensuite, mettre sur feu moyen et y verser les perles de tapioca et laisser cuire environ 30 min.
- Les égoutter, les mettre dans un bol et les arroser de sirop. Mettre au frais également.
- Mélanger les deux préparations dans un grand verre lorsqu’elles sont bien froides tout en ajoutant le lait.
Buvez votre bubble tea avec une paille d’assez gros diamètre afin de pouvoir aspirer les perles de tapioca. De plus, vous pouvez encore rajouter quelques glaçons pour plus de fraîcheur!
Recettes créatives de Bubble Tea
Comme le souligne le site my-bubble-tea.shop, l’art de créer le bubble tea parfait réside dans le choix minutieux de chaque composant. Pour la base de thé, les options varient du classique thé noir, réputé pour sa robustesse, au thé vert, plus subtil et léger, et même au thé oolong, pour une touche plus complexe et aromatique.
En ce qui concerne le lait, les variantes incluent le lait de vache pour une onctuosité traditionnelle, mais aussi des alternatives comme le lait d’amande ou de soja, choisies pour leur légèreté et leur compatibilité avec les régimes végétaliens.
Les toppings offrent également une riche palette de choix, allant des perles de tapioca classiques aux bobas de fruits qui éclatent en bouche, ou des cubes de gelée pour une texture surprenante.
Chaque ingrédient est sélectionné pour compléter ou contraster avec les saveurs du thé, créant ainsi des recettes de bubble tea qui ne sont pas seulement rafraîchissantes mais aussi visuellement captivantes et gustativement complexes.
Doit-on forcément mettre des glaçons dans un Bubble Tea ?
L’utilisation de glaçons dans le bubble tea est une question de préférence personnelle et dépend souvent de la manière dont la boisson est servie. Traditionnellement, le bubble tea est apprécié froid, ce qui justifie l’ajout de glaçons pour le rafraîchir rapidement.
Cependant, pour ceux qui préfèrent une expérience gustative plus concentrée, sans la dilution causée par les glaçons fondants, il est tout à fait possible de pré-refroidir les composants du thé ou de servir la boisson à température ambiante. Le choix d’ajouter ou non des glaçons peut aussi être influencé par le type de thé utilisé et les préférences en matière de texture des perles de tapioca.
Quel verre choisir pour servir un Bubble Tea ?
La présentation du bubble tea est essentielle pour en apprécier pleinement l’expérience. Le choix du verre joue un rôle déterminant dans cet aspect visuel. Un verre transparent, idéalement large et robuste, est préféré pour sa capacité à mettre en valeur les couleurs vibrantes et la texture variée de la boisson.
Ces verres permettent non seulement de voir les perles de tapioca se déplacer à travers le bubble tea, mais aussi d’apprécier les différentes couches de thé et de crème. Pour ceux qui désirent apporter un côté plus décontracté à la boisson, les mason jars avec poignées offrent une alternative pratique, parfaite pour les bubble teas à emporter.
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