Recette briwat

Découvrez la recette de briwat : un feuilleté de forme rectangulaire qui nous vient du Maroc.

Ingrédients pour la recette de briwat (pour 6 personnes)

• 500 g d’amandes
• 500 g des feuilles à pastilla
• 250 g de sucre en poudre
• 1/4 de c. à café de gomme arabique
• 1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• Huile pour friture
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• Miel

Préparation de la recette de briwat

1. Émonder les amandes, les essuyer et les faire frire dans l’huile.
2. Les égoutter et les laisser refroidir, puis les incorporer au sucre en poudre.
3. Passer les amandes frites au hachoir, jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
4. Ajouter la gomme arabique, l’œuf battu, la cannelle en poudre et l’eau de fleur d’oranger.
5. Bien pétrir bien, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
6. Former avec cette pâte d’amande des boules de la taille d’une cerise.
7. Couper en forme de rectangle de 10 cm sur 20 cm avec des ciseaux les feuilles de pastilla.
8. Placer une feuille coupée sur la table, mettre la boule de pâte d’amande à l’une des extrémités, puis replier ou rouler pour former un triangle.
9. Coller les bords avec le jaune d’œuf.
10.  Faire de même avec le reste de farce.
11.  Faire frire les briwat et les tremper chauds dans le miel.
12.  Les égoutter et les servir froids.

Testez aussi la recette de briwat au fromage, à l’ail et au persil !