Pour accompagner du riz ou de la soupe, la recette bouillon de poulet s’avère incontournable. Ce n’est pas aussi compliqué de la préparer, il suffit de réunir les bons ingrédients, bases de sa saveur.
Ingrédients pour la recette de bouillon de poulet (pour 8 tasses) :
- 1 poulet de 2 kg
- 2 gousses d’ail, pelées et coupées en 2
- 1 oignon, coupé en morceaux
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de persil frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 clou de girofle
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de grains de poivre noir
- 3 l d’eau froide
Préparation de la recette de bouillon de poulet :
- Peler et couper l’ail en deux. En faire de même avec l’oignon en le découpant en morceaux. Puis, enlever la peau de la volaille.
- Réunir tous les ingrédients dans une casserole assez grande remplie d’eau froide. Faire bouillir et laisser mijoter 1 h 30 à feu moyen tout en écumant régulièrement.
- Enlever le poulet et le désosser : placer la chair dans un plat tandis que les os et les autres ingrédients sont à jeter.
- Laisser tiédir le bouillon de poulet après l’avoir passé au tamis et le réserver au frais au réfrigérateur. Retirer le gras qui couvre la surface et vous pouvez désormais l’accompagner d’autres plats ou le congeler pour une utilisation ultérieure.
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