La recette de borek est une spécialité turque préparée lors de la période du ramadan.
Ingrédients pour la recette de borek (pour 6 personnes)
- 10 feuilles de brick
- 350 g de branches d’épinards fraîches ou surgelées
- 200 g de feta
- 3 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1/2 c. à soupe de menthe fraîche
- Sel, poivre
Préparation de la recette de borek
- Faire cuire les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante, puis les égoutter dans une passoire en pressant légèrement afin de retirer un maximum d’eau.
- Les hacher et les placer dans un récipient.
- Assaisonner et ajoutez la feta, la crème fraîche, la coriandre, la menthe ciselées et terminer avec le jaune d’œuf pour lier le tout.
- Découper les feuilles de brick en triangles.
- Déposer un peu de garniture sur le bord de chaque triangle.
- Rouler en forme de cigare.
- Faire chauffer à feu moyen un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les boreks pendant 2 à 3 min en les retournant en cours de cuisson.
- Les égoutter sur du papier absorbant lorsqu’ils sont bien dorés et les déguster tièdes.
Vous pouvez aussi préparer une recette de borek à la viande ou encore au fromage !
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