Vous avez toujours rêvé de préparer la traditionnelle recette de bœuf bourguignon un jour, mais craignez tant sa préparation ? Voici comment concocter ce plat à toute la famille, le plus facilement possible.
Ingrédients pour la préparation de la recette de bœuf bourguignon :
- 800 g de bœuf bourguignon
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de lardons
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 l de vin rouge
- 500 ml d’eau (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation de la recette de bœuf bourguignon :
- La première étape consiste à couper la viande de bœuf en gros cubes. Ensuite, éplucher les oignons et les carottes, puis couper ces dernières en rondelles. Laver les champignons et les émincer, en faire de même avec les oignons.
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et y déposer les morceaux de viande pour les roussir quelques minutes à feu vif sur tous les côtés.
- Ajouter les lardons, l’ail écrasé, les carottes et les oignons. Réduire le feu et laisser frémir quelques minutes avant de verser la farine et remuer le mélange.
- Verser le vin rouge de manière à recouvrir la viande et porter la cuisson à feu doux pendant une heure sans enlever le couvercle. Si besoin, diluer la sauce avec de l’eau si elle devient trop épaisse.
- Intégrer les champignons et laisser cuire une heure supplémentaire. Vous constaterez par vous-même que la viande devient très tendre au bout d’un moment. Dans ce cas, arrêter la cuisson. Autrement, la prolonger une demi-heure de plus.
Pour réaliser cette recette de bœuf bourguignon comme un chef, il est important de choisir des morceaux tels que le gîte ou la joue de bœuf. Le paleron aussi se cuisine si bien en plat mijoté ou en d’autres préparations sur notre site.
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