Si vous voulez vous octroyer une journée vegan, optez sans hésitation pour cette recette de blettes à la tomate. Riche en saveurs et ne nécessitant pas plus d’une heure de cuisson, cassez la routine avec ce plat où rien que l’odeur de la sauce tomate et celle du piment vous font saliver.
Ingrédients pour la recette de blettes à la tomate :
- 500g de côtes de blette
- 500g de coulis de tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 bouquet de persil
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 1 c. à soupe de piment doux
- Piment de Cayenne en poudre
- Sel, poivre
Préparation de la recette de blettes à la tomate :
- Laver, puis effilez les côtes de blette en tâchant de bien débarrasser de la pellicule sur les tiges avant de les couper en tranches de 5 cm.
- Verser le jus d’un demi-citron dans une casserole remplie d’eau nécessaire à la cuisson des blettes.
- Mettre un peu de sel avant de la faire bouillir une vingtaine de minutes, le temps de les rendre entièrement tendres. Réserver les blettes après les avoir égouttées.
- Peler les gousses d’ail et les oignons. Hacher les gousses et émincer les oignons avant de les faire dorer dans une sauteuse préalablement chauffée et huilée.
- Verser le coulis de tomates, le fond de veau, les piments et laisser mijoter un quart d’heure.
- Incorporer les blettes et continuer la cuisson pour 15 minutes de plus.
- Hacher le persil et en parsemer le plat, puis remuer et servir aussitôt.
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