Des beignets aux pommes, il en existe toute une variété de recettes. Mais il n’y a pas plus indétrônable que l’originale recette beignets aux pommes à l’ancienne, celle avec laquelle nos grands-mères nous en avaient gâtés jadis.
Ingrédients pour la recette de beignets aux pommes à l’ancienne :
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 75 ml de lait
- 4 pommes
- Huile de friture
- Sucre
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette de beignets aux pommes à l’ancienne :
- Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs dans 2 récipients différents.
- Ensuite, monter les blancs en neige, puis saler et mettre de côté.
- Mélanger la farine avec les jaunes d’œufs dans un grand bol et verser le lait doucement, tout en remuant en permanence.
- Incorporer les blancs en neige et continuer de mélanger délicatement.
- Laver, peler et retirer les pépins des pommes. Trancher ces fruits en d’épaisses rondelles.
- Faire chauffer de l’huile dans une casserole et y plonger les rondelles de pommes après les avoir enrobées de la pâte. Bien cuire chaque côté du beignet de sorte à les dorer.
- Étalez-les sur du papier absorbant afin de les débarrasser de l’excédent d’huile.
- Saupoudrer de sucre et servir immédiatement.
Selon vos préférences, aromatisez la pâte à beignet de votre recette de beignets de pommes à l’ancienne avec de la cannelle en poudre ou de quelques gouttes de Calvados. Cette dernière option lui garantira un parfum de pommes et de poires qui rehaussera le goût de vos beignets à coup sûr !
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