Voici spécialement pour vous un plat original à base de béchamel fait d’épinards et de feuilles d’origan. Découvrez et testez la recette avec béchamel : lasagna verde.
Ingrédients pour la recette avec béchamel : lasagna verde (pour 6 parts)
- 200 g de pecorino
- Huile d’olive
Pour la pâte
- 4 œufs
- 400 g de farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de feuilles d’origan frais
- 1 poignée de pousses d’épinards
Pour la garniture
- 800 g de pousses d’épinards
- 200 g de ricotta au lait de brebis
Pour la béchamel
- 60 g de beurre
- 90 g de farine
- 40 cl de lait
Préparation de la recette avec béchamel : lasagne verde
- Dans un saladier, mélanger et pétrir l’appareil formé par les œufs, la farine et l’huile. Ajouter une pincée de sel et laisser au repos la boule obtenue pendant une vingtaine de minutes, sous film.
- Tranchez la pâte en de nombreux pâtons que vous allez étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Placez des pousses d’épinards et des feuilles d’origan sur la pâte avant d’écraser une seconde fois, toujours en vous servant du rouleau. Les couper ensuite en de rectangles de mêmes dimensions.
- Entre-temps, préchauffez le four à 180° C.
- Chauffer de l’huile dans une poêle et incorporer les épinards, la ricotta, puis assaisonner.
- Dans une casserole, roussir la farine à feu doux dans du beurre, quelques instants. Ensuite, verser progressivement le lait et fouetter pour avoir un mélange non grumelé jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Entre-temps, assaisonner.
- Pour monter votre recette avec béchamel : lasagna verde, remplir le fond du plat à gratin du mélange épinards-ricotta. Puis, étaler la première couche de lasagne, superposer d’épinards-ricotta, arroser la sauce béchamel, parsemer de pecorino râpé, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Notez toutefois que le tout doit être recouvert d’une feuille de lasagne et parsemé généreusement de pecorino.
Il n’y a plus qu’à attendre une demi-heure de cuisson avant de déguster sans modération cette recette avec béchamel : lasagna verde. Si vous êtes adeptes de gratins, rejoignez notre site et ses milliers de plans pour vous dépanner en cuisine : gratin dauphinois au chorizo, gratin aux 2 choux-fleurs, gratin de pâtes…
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