Cette recette d’arroz de cabidela est une spécialité portugaise à base de riz, de poulet et de son sang.
Ingrédients pour la recette d’arroz de cabidela (pour 6 personnes)
- 1 gros poulet fermier
- 250 g de riz
- 30 cl de sang de poulet mélangé à 10 cl de vinaigre
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Préparation de la recette d’arroz de cabidela
- Découper le poulet en morceaux et l’assaisonner.
- Émincer les oignons, puis les faire revenir dans une grande sauteuse avec l’huile.
- Ajouter l’ail haché et le poulet jusqu’à ce qu’il dore.
- Prélever les plus beaux morceaux de poulet et ajuster l’assaisonnement de la préparation.
- Ajouter 750 ml d’eau, porter à ébullition, ajouter le riz et laisser cuire 10 min.
- Remettre les morceaux de poulet prélevés, ainsi que le sang et remuer.
- Laisser encore cuire 10 min supplémentaires tout en remuant de temps en temps régulièrement.
Servez immédiatement la recette d’arroz de cabidela afin que le riz ne s’assèche pas.
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