Vous souhaitez déguster de délicieuses aiguillettes de poulet ? Nul besoin de vous rendre dans une grande chaine de restauration pour cela, nous allons vous donner la meilleure recette d’aiguillettes de poulet au four accompagnées de leurs pommes Dauphine, à savourer avec les doigts devant la télé ou lors d’une soirée entre amis.

Voici la recette des aiguillettes de poulet au four pommes Dauphine pour deux personnes. Nous vous conseillons de préparer d’abord les pommes Dauphine, car c’est plus long.

Ingrédients pour la préparation des pommes Dauphine

  • 500 grammes de pommes de terre
  • 80 grammes de beurre
  • 15 cl de lait
  • 15 cl d’eau
  • 100 grammes de farine
  • 3 œufs
  • sel, poivre
  • un bain d’huile (huile de friteuse)
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Ingrédients pour la préparation des aiguillettes de poulet au four

  • 8 aiguillettes de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • Un filet d’huile d’olive-
  • Sel, Poivre

Préparation des pommes Dauphine

Pour confectionner des pommes Dauphine, vous devez préparer une pâte à choux.

Faites chauffer le beurre avec le sel dans une casserole et amenez-le à ébullition.

Retirez du feu et incorporez la farine en une seule fois. 

Remuez énergiquement avec une cuillère en bois, puis remettez la casserole sur le feu en continuant de remuer. Hors du feu, ajouter les œufs, puis remettez la casserole sur le feu. Remuez bien à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

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Pendant ce temps, faites cuire vos pommes de terre (environ 20 minutes) dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Passez-les à la moulinette ou au presse-purée.

Incorporez la purée obtenue à la pâte à chou, puis laissez reposer au moins 1 heure.

Au bout d’une heure, formez des petites boulettes avec la pâte à l’aide d’une poche à douille (si vous n’en avez pas, utilisez deux cuillères à café).

Plongez-les dans l’huile de friture bien chaude et retirez-les quand elles remontent à la surface. 

Vous pouvez par exemple les frire pendant que vos aiguillettes de poulet sont au four, ainsi tout sera prêt en même temps.

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Préparation des aiguillettes de poulet au four

Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6)

Placez vos aiguillettes de poulet dans un plat allant au four.

Pelez et émincez l’ail au-dessus d’un cul de poule, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélangez la préparation et versez-la sur les aiguillettes.

Enfournez 15 à 20 minutes environ.

C’est prêt !

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