Très facile à réaliser et ne nécessitant que très peu d’ingrédients, cette recette ablo est la bienvenue si vous êtes en panne d’idées. En effet, ces galettes de riz d’origine africaine, en plus d’être très légères, peuvent accompagner tout type de plat.
Ingrédients pour la recette d’ablo (30 à 40 pièces) :
- 200 g de farine de riz
- 60 g de farine de mais
- 100 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 2 c. à café de levure boulangère
- 1 c. à café de sel
- 60 cl d’eau
- 2 c. à soupe d’eau tiède
Préparation de la recette d’ablo :
- Dans une casserole à feu moyen, cuire la farine de maïs dans de l’eau cuire et remuer en permanence pour bien mélanger. Une fois en ébullition et épaissie, retirer du feu la préparation et laisser refroidir.
- Lorsqu’elle a atteint la température ambiante, verser en pluie la farine de riz et la maïzena pour avoir une texture homogène.
- Diluer la levure dans de l’eau tiède et l’ajouter au mélange avec le sucre et le sel pour former une boule de pâte bien épaisse.
- La laisser au repos dans un endroit chaud, couverte d’un torchon humide. La formation de bulles à la surface permet de reconnaître qu’elle est enfin prête.
- Verser de l’eau à mi-hauteur du couscoussier et la faire bouillir. Entre-temps, graisser de petits moules ronds et verser la pâte dedans en visant à ne remplir que les deux-tiers ou la moitié du contenant.
- Introduire ces moules dans le cuit-vapeur du couscoussier et compter un quart d’heure de cuisson.
- Lorsque la pointe de votre couteau en ressort bien sèche après être plantée au cœur de ces galettes de riz, il est temps de les sortir de leur moule.
Prise en goûter ou accompagnée de poisson frit, cette recette d’ablo vous permet de consommer des céréales d’une autre manière. Restez connecté sur notre site pour de nouvelles recettes toujours aussi appétissantes et innovantes.
Topics #Recette
