Le chou kale n’est pas encore très consommé. Or, sachez que ce dernier est riche en potassium et en magnésium.
Ingrédients
300 g de haricots blancs en conserve
1 kg de viande de porc coupée en petits cubes
8 pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes
200 g de chou kale coupé
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
1 feuille de laurier
1/2 c. à café de poivre noir en grains
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de thym
3 clous de girofle
3 oignons verts
Sel et poivre
Préparation
Faire mijoter la viande de porc dans une cocotte avec l’huile et l’oignon piqué des clous de girofle. Couvrir d’eau et faire bouillir. Ajouter le thym, le poivre, le cube de bouillon, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 h.
Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 30 min supplémentaires.
Faire revenir l’ail haché dans une sauteuse. Ajouter le chou coupé en lanières et laisser cuire 10 min.
Égoutter le contenu de la cocotte, puis le verser dans la sauteuse avec les haricots blancs. Retirer l’oignon et faire cuire le tout à feu vif pendant 5 min tout en ajoutant un peu de bouillon. Assaisonner et servir en décorant d’oignon vert ciselé.
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