Ce plat mijoté ne prend qu’une heure de préparation.
Ingrédients
1 kg de filet de bœuf
1 poivron jaune
4 carottes
2 oignons
2 tomates pelées
150 g d’olives noires
3 c. à soupe d’huile
1 verre de vin blanc sec
1 c. à café de fond de veau
Fleur de sel
5 baies concassées
Préparation
Commencer par émincer et éplucher les oignons, puis couper la viande en cubes.
Ensuite, chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de viande. Les prélever et faire revenir à leur place les oignons, le poivron coupé en lanières, les carottes en rondelles et le fond de veau dilué dans le vin blanc à feu moyen tout en remuant pendant 15 min.
Remettre les morceaux de viande, ainsi que les olives noires et poursuivre la cuisson 5 min.
Servir en saupoudrant de fleur de sel et de mélange 5 baies.
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