Ragoût d’agneau aux poivrons, brocolis et noix de macadamia

Ce plat en sauce vous changera de vos habitudes afin de régaler toute la famille.

Ingrédients

900 g d’épaule d’agneau en morceaux

2 poivrons jaunes

1 tête de brocoli

3 branches de céleri

250 g de champignons de Paris

1 oignon

50 g de noix de macadamia

30 g d’amandes effilées

Quelques brins de coriandre

20 cl de lait de coco

30 cl de bouillon de volaille

Curry en poudre

Huile d’arachide

Sel et poivre

Préparation

Chauffer un filet d’huile dans une cocotte et y faire revenir la viande durant 5 min. Ajouter les poivrons coupés en lamelles, ainsi que l’oignon émincé et le céleri tailler en tronçons. Laisser cuire 5 min supplémentaires.

Mouiller la préparation avec le bouillon tout en ajoutant au lait de coco. Assaisonner et agrémenter de quelques pincées de curry. Couvrir et laisser cuire pendant 15 min.

Incorporer les fleurettes de brocoli, mais aussi les noix de macadamia et les champignons émincés. Poursuivre la cuisson durant encore 15 min.

Avant de servir, parsemer d’amandes effilées et de coriandre. Déguster le plat chaud en accompagnant de riz blanc.