La quiche est une idée pour recycler vos restes, il est difficile d’en faire mieux. Avec vos légumes dans le frigo, vous pouvez proposer votre tarte découpée en de cubes tièdes pour un apéritif.
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
150 g de lardons allumettes
125 g de tomates cerises
1 belle poignée de jeunes pousses d’épinards
75 g pignons de pin
3 œufs
20 cl de crème liquide de votre choix
Sel et poivre du moulin
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 150°C. Torréfier les pignons, durant 10 min, sur une plaque pour le four.
Griller également les lardons dans une poêle, à feu moyen, pendant 5 min. Ajouter les épinards et laisser encore cuire 1 min.
Étaler la pâte dans une moule à tarte de 24 cm recouverte de papier cuisson. Sans ce dernier, vous serez obligés de beurrer.
Fouetter les œufs en les mélangeant avec la crème et assaisonner.
Verser l’appareil sur la pâte et disposer les lardons avec les épinards et les tomates cerises. Cuire au four à 180°C durant 20 min, voire plus. Une fois cuite, sortez la tarte du four et agrémenter de pignons.
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