Pour les petits creux ou tout simplement pour se faire plaisir et changer des plats du quotidien, essayez de réaliser une savoureuse quiche aux poireaux.
Ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée
250 g de poireau
25 cl de crème fraîche
20 cl de lait
4 œufs
50 g de beurre
Muscade
Chapelure
Poivre
Sel
Préparation
Prenez les blancs de poireaux et les lavez, puis les coupez en tronçons.
Les faire cuire dans une sauteuse à l’aide de beurre, tout en veillant à recouvrir. Ajoutez un peu d’eau pour la cuisson, qui dure environ 20min.
Lorsqu’ils sont cuits, écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
La pate sera à étaler dans un moule, puis la piquer également à la fourchette.
Versez un peu de chapelure et continuer avec la purée de poireaux.
Battre les œufs en les mélangeant à la crème, mais aussi au lait. Assaisonnez et rajouter un peu de muscade.
Rajoutez ce mélange au dessus des poireaux et finir avec de la chapelure.
La cuisson au four se fait à thermostat 7 ou 8, c’est-à-dire à 220°C durant 40min. Le préchauffage ne doit pas être oublié.
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