Purée de carottes et bouillon de poule

Un esprit sain dans un corps sain, avec cette recette tout en douceur !

Ingrédients :

• 900 g de carotte

• 75 cl de bouillon de poule

• 45 g de beurre

• 45 g de crème fraîche

• 3 c. à S. de maïzena

• 1.5 c. à S. de persil haché frais ou coriandre

• Sel & poivre

La recette :

1. Laver les carottes. Les couper en dés grossiers.
2. Mettre à cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante.
3. Passer les carottes cuites à la moulinette.
4. Sur le feu, ajouter à la purée le beurre, puis la maïzena mélangée à un peu de crème fraîche. Enfin, incorporer la crème restante.
5. Assaisonner le tout à votre goût. Réchauffer ensuite la purée et réchauffer sans que cela n’arrive à ébullition.
6. Vous pouvez ajouter un jaune d’oeuf avant de servir pour plus d’onctuosité. Saupoudrez de persil ou de coriandre fraîche.