Vous l’avez sans doute expérimenté, ou bien parmi votre entourage : l’asperge parfume presque immédiatement après avoir été ingérée le pipi !
Certains sont peut-être en train de se demander de quoi on parle. Effectivement, nous ne sommes que 60% de chanceux à humecter cette délicate odeur unique au monde lorsque nous nous rendons aux toilettes pour uriner, après avoir manger de délicieuses asperges. 40% d’entre vous vont donc apprendre quelque chose d’hautement fascinant. Dit comme ça, ça donne envie de savoir, non ?
Oui, pour 6 personnes sur 10, manger des asperges n’est pas qu’une simple affaire de goût et de saveur. L’urine produite après leur ingestion provoque presque immédiatement une senteur difficile à décrire pour celui qui n’y a jamais été confronté. Mais une odeur très forte.Alors, d’où vient ce phénomène assez étrange ? En réalité, tout est affaire de chimie. Les asperges contiennent de l’acide asparagusique. Celui-ci, déchiqueté par nos précieuses enzymes digestives, éclate en plusieurs composés soufrés aux noms sympathiques (méthanéthiol, sulfure diméthyle etc…). Soufrées, c’est-à-dire chargée en soufre, ces molécules sont filtrées par les reins, d’où e… et qui dit « soufrées » dit odeur caractéristique.
Ceci étant, deux hypothèses ont été avancées pour expliquer le fait qu’une partie non négligeable de l’humanité ne ressent pas l’odeur en question. Pour certains, une variation génétique de l’appareil olfactif expliquerait l’inhibition de cette senteur ; ainsi, elle est bien là, mais ces individus ne la sentent pas.
Une deuxième hypothèse évoque au contraire une urine dénuée d’odeur. De très sérieuses recherches continuent d’être menées pour tirer cette affaire au clair. D’ici là, ne vous privez pas de cet excellent fruit, très bon pour la santé.
