Le goût du poulet rôti peut être relevé avec quelques épices, à savoir le cumin, mais aussi le chili ou encore la coriandre. Suivre notre recette pour réussir la préparation.
Ingrédients
1 poulet de 1.5 kg à 2 kg
Gros sel
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de poudre de Chili
¼ c. à thé de poivre
3 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de sel
250 ml de bouillon de poulet ou d’eau
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
1 petit oignon coupé
5 brins de coriandre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C et placer directement la grille au niveau inférieur.
Bien rincer le poulet, que ce soit l’extérieur ou l’intérieur. Le sécher avec du sopalin.
Le disposer sur un plat pour la cuisson au four en plaçant la poitrine vers le haut.
Assaisonner l’intérieur du poulet, puis y insérer l’oignon et les brins de coriandre.
Prendre un bol et y mélanger le cumin, la poudre de chili, ainsi que l’huile d’olive et assaisonner. Ajouter également de la coriandre hachée.
Essayer de décoller légèrement la peau du poulet et c’est dans cet espace, entre la peau et la chair, que sera incorporée la marinade. Masser ainsi tout le poulet et assaisonner de gros sel.
Il est possible de faire cuire en même temps quelques légumes, dans le plat, en les disposant autour du poulet. C’est notamment le cas des pommes de terre, des carottes avec un peu de céleri.
Enfourner pendant près d’une demi-heure. Ne pas oublier d’arroser avec le bouillon régulièrement.
Sortir du four et couvrir avec du papier aluminium. Laisser reposer 15 min et enlever l’oignon et la coriandre.
Découper le poulet et servir en accompagnant de légumes.
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